硒对人类健康有的作用，缺硒会导致人体下降，不同年龄、不同性别，不同地域的人，都需要补硒。据临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多中疾病，都与人体缺硒有关，比如癌症、心血管病、肝病、糖尿病等。换言之，充足的硒，可以让人类远离疾病。那么，人体缺硒，吃什么补硒好呢？
研究证实，给糖尿病患者补硒，有利于病情本身的控制，可防止病情加深、加重。糖尿病患者胰岛素分泌不足，直接的原因就是胰岛素的制造工厂——胰岛细胞受损或其功能没有完全发挥，而硒有抗氧化作用，可以保护胰岛，近的研究发现，硒具有和胰岛素同样的功能。也就是说，补硒可以在一定程度上，降低糖尿病病人的高血糖水平。硒还能增强脂肪、肌肉等周围组织细胞吸收和利用血糖的能力，在肝脏抑制肝糖原异生和分解，增加肝糖原的合成，既达到降低血糖的目的，同时又细胞的能量代谢。
我们知道，微量元素硒在人体内含量并不多，约有3-20毫克，但是作用却是的。硒能有效、抗衰老、抗氧化、根除体内有害自由基、保护视网膜、提高视力、、保护心脏、防范肝病等等。因此，我国绝大多数的人都需要补硒。
补硒怎么补？
南方黑芝麻发现，补硒的食物很多，如黑芝麻、大蒜、蘑菇、蛋类、花生、银杏、蛋类、肝脏等等，黑芝麻就是的补硒食物，黑芝麻研磨后，硒元素更加容易吸收。鉴于不同的人体，消化吸收功能也有所不同，不一定能从单一食物中吸收到满足自己所需的硒。这个时候，每天吃一一些黑芝麻糊、蛋类等等，就可以满足正常的需求了。
同样的，营养界中流行一句话“所有疾病都是吃出来的”，理论上说，只要吃对了，就能远离疾病，缺硒同样如此。但现实情况是，植物、动物都是依赖环境生存，如果环境中的矿物质匮乏，那么，通过食补，也不能达到标准。大部分地域都处在缺硒环境中，所以单纯靠食物补硒，是达不到人体所需标准的。硒保健品，人为添加硒的功能性食物，才是真正能够有效补硒的手段。
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